Noodlesoep met paksoi

Zet een pan op het vuur en voeg de knoflook, rode currypasta, pindakaas, gochujang en kokosmelk toe. Laat dit sudderen op laag vuur en roer regelmatig tot het een geheel is geworden. Voeg vervolgens een bouillonblokje en 500 ml water toe en breng het aan de kook

Snijd de paksoi. Scheidt de stam van de bladeren.

Bak de shiitake (of andere gewenste paddenstoelen) in een pan. Deze worden als laatste toegevoegd aan het gerecht als garnering

Leg de bevroren gyoza’s in een pan en voeg een paar eetlepels water toe. Laat de gyoza’s in 4 minuten op laag vuur stomen in een afgedekte pan.

Voeg de stam van de paksoi bij de soep en laat dit 10 minuten meekoken. Voeg vervolgens de bladeren van de paksoi en de noodles toe aan de soep en laat dit nog twee minuten meekoken.

Serveer de soep en voeg de shiitake en gyoza’s toe als garnering.

Optioneel: voeg pepertjes of Crispy chili olie toe voor extra pit. Optioneel: maak het gerecht af met sesamzaadjes en bosui